Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Ancak evde yapıldığında çoğu zaman restoran kalitesine ulaşılamıyor. İşte farkı yaratan detaylar.
Et Seçimi
Adana kebap için en önemli adım doğru et seçimidir. Kuzu eti tercih edin ve yağ oranının %20-25 civarında olmasına dikkat edin. Etin taze olması sonucu doğrudan etkiler.
Kıyma Hazırlığı
Eti zırh bıçağı ile ince ince kıyın. Makinede çekilmiş kıyma aynı dokuyu vermez. Kıymaya sadece tuz, pul biber ve isot ekleyin.
Şiş Tekniği
Kıymayı şişe geçirirken sıkı sıkı bastırın. Aralarında hava kalmamalı. Pişirme sırasında kömür ateşi kullanmak lezzeti katlar.
